<label class="control-label" for="idPaciente">Pacientes</label>

<div class="controls">

    <select id="idPaciente" name="idPaciente">

        <option value="">Seleccione</option>

        <?php

        if ($pacientes) {

            foreach ($pacientes as $paciente) { ?>

                <option

                    value="<?php echo $paciente->id; ?>">

                    <?php echo $paciente->nombreCompleto; ?>

                </option>

                <?php

            }

        }

        ?>

    </select>

</div>